Sernik z czekoladą

W ramach wspólnego pieczenia z Beatrice "Kuchnia w zieleni" - sernik Beatki znajdziecie TUTAJ

Więcej o serniku i wspólnym pieczeniu przez internet możecie przeczytać na moim drugim blogu asia-white-kitchen TUTAJ

Sernik z czekoladą ( idealny)
Gordon Ramsay
Piekarnik rozgrzej do 170 stopni Celsjusza
Użyłam okrągłej formy o średnicy 23 cm, nasmarowałam masłem i wyłożyłam papierem do wypieków.

Składniki

150 g ciasteczek owsianych

15 g prażonych płatków migdałowych

60 g masła rozpuszczonego

75 g ciemnej czekolady połamanej na kawałki (użyłam 70 % )

150 g cukru pudru

250 ml kwaśnej śmietany 18 %

600 g kremowego twarogu

2 duże jajka

1 łyżeczka zapachu waniliowego

Połam ciastka na małe kawałki i wrzuć do miksera wraz z migdałami. Zmiksuj, zmieszaj z masłem i miksuj do jednolitej masy. Przełóż do formy i piecz 10-15 min.

Zmniejsz temp. do 140 st.C

W żaroodpornej misce, ustawionej nad garnkiem z wrzącą wodą, rozpuść czekoladę. Mieszaj, aż osiągnie gładką konsystencję i zestaw z ognia.

W dużej misce zmiksuj pozostałe składniki. Otrzymaną masę nałóż do formy i wyrównaj jej powierzchnię, aby usunąć duże bąble powietrza. Polej na wierzchu rozpuszczoną czekoladę, tworząc różnorodne zawijasy. 

Piecz 30 min, aż masa serowa zetnie się na brzegach, jednak w końcu pozostanie niezestalona. Wyłącz piekarnik i pozostaw w nim ciasto, by powoli ostygło, najlepiej przez noc. Podczas stygnięcia sernik będzie się zestalał. Zbyt wczesne wyjęcie z piekarnika może spowodować, że ciasto opadnie. 

Wyjmij sernik z formy i przełóż na talerz lub podstawkę do ciast. Najlepiej podawać po dokładnym wystudzeniu.

Smacznego !