Blondynki

Blondynki to kwadraty owsiano - czekoladowe. Trochę przypomina mi smak batoników zbożowych z czekoladą. Są naprawdę pyszne i uzależniające. Takie ciasto bardzo polecam na pikniki lub w podróż. 

(Przepis na Blondynki pochodzi z książki "Kuchnia Przepisy z serca domu" Nigelli Lawson)

Podaję za Nigellą

Kwadratowa foremka o boku 23 cm albo aluminiowa tacka o wymiarach 30 x 20 x 5 cm wysmarowana masłem i wyłożona papierem do pieczenia.
Piekarnik rozgrzej do 1802 stopni Celsjusza

Składniki na 16 kawałków:
200 g płatków owsianych (nie błyskawicznych)
100 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (użyłam 1 łyżeczki proszku do pieczenia)
150 kg miękkiego niesolonego masła
100 g jasnego cukru muscovado
1 puszka (400 g) mleka skondensowanego
1 jajko
170 g gorzkiej czekolady w kawałkach, albo w łezkach

Sposób przygotowania:
Zmieszaj w misce suche składniki: płatki, proszek do pieczenia lub sodę i mąkę.
W drugiej misce utrzyj masło z cukrem, aż będzie jasne, napowietrzone i kremowe, wmieszaj mleko skondensowane i sypkie składniki.
Kiedy wszystko dobrze się połączy wmieszaj jajko i kawałki czekolady.

Przełóż "kostropatą" masę do przygotowanej foremki, wygładź łopatką i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 35 - 45 minut. Gotowe ciasto będzie ciemniejsze przy brzegach i powinno odchodzić od ścianek.
 Pod spodem będzie podmokłe. Stężeje stygnąc.

Smacznego !

Upieczone blondynki można przechowywać w szczelnym pojemniku, gdzie zachowają świeżość przez 5 dni. 
Można zamrozić na 3 miesiące w hermetycznym pojemniku przełożone pergaminem. Rozmrażaj przez noc w chłodnym miejscu.

Włoskie ciasteczka weselne

Składniki na ok 70 ciasteczek
340 g masła
90 g cukru pudru + drugie tyle do obtoczenia po upieczeniu
3/4 łyżeczki soli
220 g zmielonych migdałów
aromat migdałowy (opcjonalnie)
375 g mąki
1 jajko

Wszystkie składniki zagnieć jak na ciasto kruche, tak aby uzyskało konsystencję plasteliny. Formuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Układaj na blasze wyłożonej papierem w odległości ok 7-8 cm. Piecz w temperaturze 165 stopni Celsjusza 15-20 minut. Ciastka muszą być blade. Po upieczeniu (jeszcze gorące) obtaczaj w cukrze pudrze. Studź na metalowej kratce.
Smacznego !

Powrót do asia white kitchen

Kruche babeczki z konfiturami

Babeczki z kruchego ciasta, napakowane pyszną słodko kwaśną konfiturą z gruszki, cytryny i pigwy (przepis na konfiturę TUTAJ SPRAWDŹ ). Można zamienić konfiturę na inną -śliwkową z węgierek, malinową, wiśniową czy inną. Można też zastosować mrożone owoce, które też świetnie się sprawdzą.
Polecam na karnawał. Są malutkie, zgrabne i można je postawić np: na szwedzkim stole.
Kruche ciasto jest chrupiące a kwasowość konfitury świetnie równoważy słodycz chrupiącego słodkiego ciasta.

Składniki na ok. 15 babeczek
120 g dobrej jakości zimnego masła+ odrobina do wysmarowania foremek
200 g mąki pszennej - przesianej
100 g cukru
1 jajko
bułka tarta do oprószenia foremek
ok. 100-150 g konfitury lub mrożonych owoców
2 łyżki cukru pudru do oprószenia babeczek (opcjonalnie)

Składniki na ciasto - masło, mąka, cukier, jajko zagnieć do połączenia składników. Nie zagniataj zbyt długo. Uformuj kulę podziel na dwie części ( jedna 3/4 ciasta a druga 1/4 ciasta). Owiń w folię i włóż do zamrażarki na ok 20 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wysmaruj obwicie masłem foremki i oprósz bułką tartą.
Wyciągnij z zamrażarki jedną część ciasta (tą większą) i pokrój na plastry (tyle plastrów ile masz foremek).
Każdym kawałkiem ciasta wyłóż każdą foremkę (jak plasteliną). Po nakłuwaj widelcem uformowane ciasto i wstaw do piekarnika na ok 15 minut.
Na upieczone spody ułóż konfiturę. Wyciągnij z zamrażarki drugą część ciasta i zetrzyj je na tarce (na grubych oczkach). Ułóż na każdej babeczce wiórki z ciasta i wstaw do piekarnika na ok 15-20 minut.
Po wystygnięciu możesz oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego !

Powrót do asia white kitchen

Podwójnie czekoladowe ciasteczka z żurawiną.

 Przepis pochodzi z książki: "White Plate Słodkie" Elizy Mórawskiej czyli - Liski

 Podwójnie czekoladowe ciasteczka z żurawiną. 

Podaję oryginalny przepis: 10-12 ciasteczek
100 g mąki
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g gorzkiej czekolady 70 %
100 g masła
3 jajka
180 g cukru trzcinowego ( ja użyłam ciemnego muscovado)
100 g gorzkiej czekolady 70 % drobno pokrojonej
100 g suszonych wiśni, żurawiny, rodzynek lub innych bakalii (ja użyłam żurawiny)

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza.
Miskę z 200 g czekolady i masłem postaw na garnku z wodą. Podgrzewaj garnek tak długo aż czekolada i masło rozpuszczą się.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem na gładką masę. Dodaj rozpuszczoną czekoladę z masłem i pozostałe składniki.  Na dużej blasze rozłóż papier i łyżką do lodów, lub zwykłą łyżką formuj kulki (mnie wyszły raczej grube placki, ale też dobre ) Zachowaj między nimi odstęp ok 5 cm.
Wstaw ciastka do nagrzanego pieca na ok 15 - 20 minut (moje się piekły 25 minut, to wszystko zależy od piekarnika). Upieczone ciasteczka ułóż na kratce i zaczekaj aż wystygną.
Smacznego !

Pomarańczowo - migdałowe ciasteczka

Pomarańczowo- migdałowe, kruche ciasteczka

Składniki:

200 g + 20 g do podsypania mąki żytniej typ 720 (można zastąpić pszenną)

150 g schłodzonego masła 

5 g zmielonych migdałów

skórka i sok z 1 pomarańczy

1 jajko

100 g cukru pudru

odrobina cukru kryształu do posypania

Mąkę przesiej, dodaj pokrojone w drobną kostkę masło, migdały, skórkę z pomarańczy (pomarańczę sparz i skórkę zetrzyj na drobnej tarce), sok z pomarańczy, jajko, cukier i zagnieć ciasto. Uformuj rulon o średnicy ok 5 cm, zawiń w folię i schowaj do zamrażarki na ok 15 minut. Rozgrzej piekarnik na 190 stopni Celsjusza. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto odwiń z folii i pokrój na 1-1,5 cm plastry i układaj na papierze. Każde ciastko posyp cukrem i wstaw do nagrzanego piekarnika na ok 15-20 minut. Jeśli zobaczysz że ciastka wcześniej się zarumieniły możesz je wyciągnąć wcześniej z piekarnika.

Smacznego!