Sernik z białą czekoladą i rodzynkami earl grey

Dziś będzie bez gadania, czasem lubię konkrety. Powiem tylko jak w reklamie: "...nie musisz mówić mniam, ale trudno się powstrzymać..."

Spód
150 g płatków czekoladowych (cookie crips) lub zwykłych herbatników
40 g masła
1 łyżka brązowego cukru

Masa 
700 g białego sera (trzykrotnie zmielonego), lub gotowego twarożku z wiaderka
1 budyń
50 g cukru
1 cukier waniliowy lub ziarenka z jednej laski wanilii
2 jajka
30 g miękkiego masła
garść rodzynek
filiżanka mocno zaparzonej herbaty earl grey
150 g białej czekolady (pokrojonej na drobne kawałki)
1 łyżeczka cukru pudru
4-5 łyżek konfitur z wiśni (lub innej)

Sposób wykonania

Spód
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.  Za pomocą blendera zmiel chrupki, rozpuść masło w rondelku i połącz z pokruszonymi chrupkami oraz cukrem. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia lub folią aluminiową, wysmaruj masłem. Do przygotowanej tortownicy przełóż masę chrupkową i dociśnij ręką tak ,aby powstał ładnie wyłożony spód i boki. Wstaw do pieca na ok 10-15 minut.

Masa
Do gorącej herbaty wrzuć rodzynki.
Używając miksera, połącz ser z budyniem, cukrem, wanilią, jajkami i masłem. Rodzynki odcedź na sitku, oprósz je cukrem pudrem i dodaj do masy serowej. Na koniec wrzuć pokrojoną czekoladę. Wszystko razem delikatnie wymieszaj.
Przełóż masę na upieczony spód i udekoruj obficie konfiturami. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 170 stopni Celsjusza. Piecz sernik przez 45 minut.

Smacznego!