Sernik z mango

 Sernik z mango na spodzie z karmelizowanymi migdałami

Źródło przepisu: White Plate

Tortownica o wymiarach 18 cm wysmarowana masłem i wyłożona papierem do wypieków.

Piekarnik włącz na 160 stopni Celsjusza.

 Spód:
100 g migdałów blanszowanych -całe migdały bez skórki 
2 łyżki cukru trzcinowego

Masa:
1/2 kg sera trzykrotnie mielonego lub z wiaderka (użyłam Wieluńskiego)
3/4 szklanki drobnego cukru
2 łyżki budyniu śmietankowego (użyłam mąkę pszenną)
4 małe jajka (lub 3 duże)
1 łyżeczka esencji waniliowej
3/4 szklanki pulpy z mango (użyłam 1 mango i zmiksowałam na mus)

Spód:

Migdały upraż na patelni. Przełóż je do osobnej miseczki. Na patelni rozpuść cukier. Kiedy cukier nabierze oczekiwanej konsystencji wrzuć do niego migdały i wymieszaj. Następnie przełóż je do blendera i zmiel (nie za drobno) .

Zmielone migdały przełóż do przygotowanej tortownicy na dno.

Przygotuj masę serową:

Ser wymieszaj z musem (odłóż 2 łyżki musu, który wykorzystasz do udekorowania wierzchu sernika) , cukrem, budyniem lub mąką, wanilią i dodawaj po jednym jajku wciąż miksując. 

Przelej masę na spód do tortownicy. Na wierzchu zrób kilka kleksów z musu i zrób wykałaczką różnorodne zawijasy. Wstaw sernik do piekarnika i piecz ok 50-60 minut. 

Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Smacznego !