Biała Dama lub sernik na zimno

Składniki:

Spód- biszkopt

3 jajka- oddzielone białka od żółtek

100 g cukru

1 cukier waniliowy

100g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu          

Masa 

1 kg sera twarogowego (najlepiej z wiaderka)

1 szklanka cukru

250 ml śmietany 30%

1 puszka ananasa (pokrojonego w kostkę)

3 łyżeczki żelatyny( rozpuść w 150 ml gorącej wody)

Poncz:

Sok z ananasa

100 ml likieru Amaretto lub rumu

Krem

1 budyń waniliowy

1/2 paczki masła nie solonego

Posypka

 ok 20g wiórków kokosowych ( uprażonych na patelni z odrobiną masła)

Biszkopt: Ubij białko ze szczyptą soli na sztywną masę, dodaj cukier, cukier waniliowy, miksuj, dodawaj do białka po jednym żółtku cały czas miksując, dodaj mąkę i na koniec ocet*

Blachę wysmaruj masłem, wyłóż papierem i ponownie wysmaruj masłem a potem wysyp bułką tartą. Wylej biszkopt i wstaw do pieca nagrzanego do 180 st. C na 35 minut. 

W między czasie zrób krem i masę serową.  

Masa:

Ser wymieszaj z cukrem, ubij **śmietanę i połącz z serem, dodaj ananas i wlej ciepłą żelatynę. 

Wszystko razem wymieszaj i wstaw do lodówki.

Krem:

Budyń ugotuj wg. instrukcji na opakowaniu. Masło należy utrzeć z wystudzonym budyniem.  

 Zimny biszkopt nasącz ponczem, wylej masę serową, na masę krem i posyp wiórkami kokosowymi.

Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny. Najlepiej smakuje na drugi dzień.

*Nie wiedziałam że się daje do biszkopta ocet, podobno dzięki niemu ciasto nie upadnie.

**przed ubiciem odkryj wieczko śmietany i wstaw do zamrażarki na 10 minut.

Ciekawa jestem czy ktoś ten przepis zna dokładnie w takich samych proporcjach :)

       

Smacznego