Pączki z różą

Przepis na pączki z różą znajdziesz TUTAJ

Drożdżowe z wiśniami, śliwkami, dżemem truskawkowym, pianką i kruszonką

Przepis na ciasto znajdziecie TUTAJ

Torcik jabłkowy

Zapraszam na torcik jabłkowy tutaj

Podziękowania i przeprowadzka

Szanowni i drodzy moi Czytelnicy

Przez półtora roku dzieliłam się z Wami "Słodkimi Cudami".

 Od jakiegoś czasu nosiłam się z zamiarem, aby całkowitą działalność blogową przenieść jednak na mojego głównego bloga asia white kitchen.  

Bardzo długo się wahałam, ale jestem do tego zmuszona z powodu braku czasu. 

Prowadzenie dwóch blogów kulinarnych jednocześnie, to tak naprawdę ciężka harówka, która jednak sprawia mi wiele radości i satysfakcji.

W dalszym ciągu będę publikować ciasta (bo nie umiem bez nich żyć) na asia white kitchen gdzie bardzo serdecznie Was zapraszam :) 

Jeśli ktoś ma do mnie jakieś pytania związane ze Słodkim Cudami proszę piszcie na adres

rydzykjoanna@gmail.com

lub na facebooku tutaj

Bardzo dziękuję za wszystkie komentarze, pytania i serdeczności jakie od Was dostaję.

Z pozdrowieniami

Asia

Ps: nie wykluczam powrotu na Słodkie Cuda kiedyś w przyszłości.

Świąteczny makowiec

Przepis na makowca pochodzi z książki "Moje wypieki i desery" Doroty Świątkowskiej

Ciasto:
 3 szklanki mąki pszennej
21 g drożdży instant lub 42 świeżych
180 ml letniego mleka
6 żółtek
150 g roztopionego , schłodzonego masła
6 łyżek cukru
1/2 łyżeczki soli
1 i 1/2 łyżki spirytusu lub wódki (użyłam nalewki z pigwy)
ziarenka z 1 laski wanilii

Nadzienie: (użyłam 850 g gotowej masy makowej, ale jeśli ktoś chce zrobić sam, podaję poniżej przepis)
500 g suchego maku
170 jasnego cukru brązowego
100 g rodzynków
50 g posiekanych orzechów włoskich
3 łyżki miodu
2 łyżeczki ekstraktu migdałowego lub aromatu
1 łyżka masła
6 białek
1 łyżeczka cynamonu
1/2 szklanki skórki kandyzowanej pomarańczowej

Lukier:
1 szklanka cukru pudru
3 łyżki gorącej wody

Wykonanie ciasta
Jeśli używasz świeżych drożdży na początek zrób zaczyn: drożdże wymieszaj z odrobiną cukru i ciepłego mleka. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na kilka minut aż zaczną pracować.

Przesianą mąkę wymieszać z drożdżami suchymi lub z zaczynem. Dodaj pozostałe składniki, na końcu roztopione masło. Wszystko wymieszaj, uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. Moje rosło ok 2 godzin.

Nadzienie:
Mak zalać 500 ml gorącej wody, odstaw do wystygnięcia.  Dwukrotnie zmiel, dodaj pozostałe składniku. Gotową masę makową  delikatnie wymieszaj z ubitymi na sztywno białkami.

Wyrośnięte ciasto podziel na 3 części, każde rozwałkuj na prostokąt. Nałóż masę makową i zwiń w rulon jak roladę, podwijając brzegi pod spód. Każdy z makowców przenieś na posmarowany olejem papier do wypieków. Papierem zawiń cały makowiec pozostawiając  ok. 1 cm luzu między papierem a ciastem. Piecz w temperaturze 180-190 stopni Celsjusza przez ok 30-50 minut. Jeszcze ciepłe ciasto polukruj.
Cukier wymieszaj z wodą i polej makowce. Oprósz makiem lub bakaliami.

Smacznego !

Sernik makowy z wiśniami i karmelem

To jeden z lepszych serników jaki udało mi się zrobić.  Z makiem, niezbyt słodki. Kwaśne wiśnie przełamują smak słodkiego karmelu. To zdecydowanie smaki Bożego Narodzenia.

Źródło przepisu tutaj z modyfikacjami

Tortownica o wymiarach 24 cm wysmarowana masłem i wyłożona papierem do wypieków.
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C

Składniki:
700 g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego lub z wiaderka
4 jajka
150 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki mąki
4 czubate łyżki masy makowej z bakaliami z puszki lub domowej
200 g wiśni mrożonych drylowanych

karmel
3 łyżki cukru
2 łyżki śmietanki UHT 30%
2 łyżki masła

Ser wymieszaj z cukrem, dodawaj po jednym jajku nie przerywając mieszania. Następnie wlej ekstrakt waniliowy, dodaj mąkę i masę makową. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
Przelej masę na przygotowaną tortownicę a na wierzchu ułóż zmrożone wiśnie.
Piecz sernik ok 60-80 minut. Wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Sernik musi wystygnąć w piekarniku.
Po całkowitym wystygnięciu przygotuj karmel.
Na patelnię wsyp cukier. Zaczekaj aż się rozpuści, dodaj śmietankę, szybko wymieszaj, na końcu dodaj masło. Wymieszaj. Przelej karmel na wierzch zimnego sernika, rozsmaruj i wstaw do lodówki na ok 3-4 godziny aż całkowicie zastygnie.
Smacznego !

Świąteczne ciasto z Nutellą i orzechami

Przepis na ciasto pochodzi z książki "Moje wypieki i desery" Doroty Świątkowskiej

Tortownica o średnicy 23 cm wysmarowana masłem i wyłożona papierem do wypieków lub obsypana bułką tartą.

Składniki:

3/4 szklanki mąki pszennej

120 g miękkiego masła

150 g Nutelli

5 jajek

szczypta soli

190 g cukru

1 szklanka zmielonych orzechów laskowych ( użyłam włoskich)

4 łyżki mleka ( 60 ml )

1 łyżka kakao

3 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

Białka oddziel od żółtek. Masło utrzyj na gładką masę (można ręcznie lub mikserem), nie przerywając ucierania dodawaj stopniowo cukier.  Wciąż ucierając dodaj Nutellę,  żółtka, przesianą mąkę, orzechy, mleko, kakao i proszek do pieczenia. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ubitą pianę delikatnie wmieszaj w masę. Przelej ciasto do przygotowanej wcześniej tortownicy. Piecz w temp. 160 stopni C 30 minut a następnie zwiększ temperaturę na 170 stopni C i piecz jeszcze 20-30 minut do "suchego patyczka".

Wyciągnij upieczone ciasto i odczekaj aż wystygnie. Oprósz cukrem pudrem. 

Smacznego !