Tarta tatin z karmelizowanymi bananami. Przepyszna, jedna z moich ulubionych. Banalna i szybka w przygotowaniu. Idealna na niespodziewane wizyty gości. Jeśli masz w domu ciasto francuskie i kilka bananów, które zalegają to już połowa sukcesu.
/Przepis pochodzi z książki "Każdy może gotować" J. Olivera/ z małą modyfikacją
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Brytfanka o wymiarach 20 cm x 30 cm
60 g masła dobrej jakości 82 % tłuszczu
150 g cukru
1 łyżki śmietanki kremówki (opcjonalnie)
szczyptę soli morskiej
5 dużych bananów
1/4 łyżeczki cynamonu
otarta skórka z jednej pomarańczy
250 g gotowego ciasta francuskiego
dodatkowo:
lody i kilka łyżek wiórków kokosowych
Na patelni rozpuść cukier i zaczekaj aż się rozpuści, nie mieszaj. Gdy cukier się rozpuści dodaj masło potem śmietankę (jeśli jej używasz) i sól. Wszystko podgrzewaj na bardzo małym ogniu mieszając. Powstanie gęsty karmel. W między czasie obierz banany i przekrój je wzdłuż na pół. Zanurz połówki owoców w karmelu.
Przełóż banany na brytfankę w której będziesz piec tartę. Ułóż je obok siebie, oprósz cynamonem i skórką z pomarańczy. Na wierzch rozłóż ciasto francuskie delikatnie zawijając wokół bananów, aby były dokładnie przykryte. Nożem lub patyczkiem w kilku miejscach nakłuj ciasto.
Włóż do rozgrzanego piekarnika. Umieść je w górnej jego części i piecz ok 25 - 30 minut do złotego koloru.
Wyciągnij upieczoną tartę z piekarnika, połóż na niej półmisek, tacę lub deskę i odwróć brytfankę do góry dnem, tak aby banany znalazły się na wierzchu a ciasto na dnie. Użyj do tego ściereczki lub rękawic aby się nie poparzyć. Podawaj tartę z lodami lub śmietanką i wiórkami kokosowymi. Świetnie smakuje też bez żadnych dodatków.
Smacznego !
pycha:)
OdpowiedzUsuń