Mazurek makowo - kokosowy

Mazurek makowo - kokosowy

Wspólne pieczenie z  Beatką z  "Kuchnia w Zieleni"
Źródło przepisu : TUTAJ
Podaję za autorką proporcje na szklanki i łyżki.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza
Blacha prostokątna o wymiarach 35 cm x 24 cm, wysmarowana masłem i wyłożona papierem do wypieków.

 Składniki:

Ciasto

10 białek
1 szklanka cukru
½ kostki margaryny (125 g) (użyłyśmy masła)
1 szklanka mąki pszennej
 szklanka suchego maku
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

2 szklanki mleka

200 g masła

3 łyżki mąki pszennej

8 łyżek wiórków kokosowych

1 żółtko

1 szklanka cukru pudru

dodałam jeszcze skórkę z pomarańczy startą na tarce

dwie łyżki soku z pomarańczy

ziarenka z laski wanilii 

Do dekoracji:

5 łyżek cukru pudru

odrobina gorącej wody

2-3 łyżki soku z pomarańczy

migdały i kandyzowana skórka z pomarańczy

Sposób wykonania:

Margarynę lub masło rozpuść i wystudź. Białka ubij na sztywna pianę. Dalej ubijając dodawaj stopniowo cukier. Gdy białka będą dobrze ubite i cukier się rozpuści stopniowo dodawaj rozpuszczone i przestudzone masło ciągle miksując na najwyższych obrotach.

Następnie dodawaj mak, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj do połączenia składników. Gotowe ciasto przełóż do formy i wstaw do piekarnika na ok 30-40 minut (do suchego patyczka) . Po ostygnięciu, ciasto wyciągnij z formy i przekrój na dwa równe blaty.

W między czasie przygotuj krem. 

Wanilię przekrój wzdłuż i wyciągnij nożem lub łyżeczką ziarenka.

W naczyniu połącz: 1 szklankę mleka, kokos, żółtko i mąkę. Dokładnie wymieszaj. 

Drugą szklankę mleka podgrzej (najlepiej w garnku teflonowym) z ziarenkami wanilii. 

Połącz ciepłe, waniliowe mleko z mieszaniną mleka kokosu i mąki. Wszystko podgrzewaj na małym ogniu nie przerywając mieszania. Kiedy krem zgęstnieje  odstaw do wystygnięcia.

 Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę. Miksując dodawaj po łyżce zimny budyń aż powstanie puszysty krem.

Lukier

Wymieszaj sok z cukrem pudrem i odrobinką gorącej wody.

Ciasto przełóż kremem, a na wierzchu udekoruj lukrem i bakaliami.

Smacznego !