Sernik pomarańczowy stracciatella

Sernik pomarańczowy stracciatella

(Przepis autorski)
 Tortownica o średnicy 20 cm wysmarowana masłem i wyłożona papierem do wypieków.
Włącz piekarnik na 180 stopni Celsjusza.

Składniki:
Spód
150 g ciasteczek owsianych
40 g czekolady gorzkiej 80 %
2 łyżki masła rozpuszczonego dobrej jakości

Ciastka i czekoladę zmiel w blenderze ma piasek. Wymieszaj z rozpuszczonym masłem. Wyłóż na dnie tortownicy i ubij ręką lub łyżką. Wstaw tortownicę do lodówki.

Masa serowa
700 g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego lub z "wiaderka"
250 g sera Ricotta
200 g cukru (jeśli użyjesz mlecznej czekolady, zmniejsz ilość cukru )
5 jajek
3 łyżki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
2 łyżki mąki ziemniaczanej
skórka otarta z jednej pomarańczy
miąższ z połowy pomarańczy pokrojony w cząstki , drugą połowę pokrój w cienkie plasterki i ułóż po upieczeniu na serniku.
60 g czekolady gorzkiej 80 % (jeśli nie lubisz czekolady gorzkiej możesz użyć mlecznej) zmielonej w blenderze lub drobno pokrojone ostrym nożem.

Wszystko wymieszaj w jednej misce w kolejności: Ser, Ricotta, cukier, jajka, cukier waniliowy, mąka ziemniaczana, skórka z pomarańczy, miąższ z pomarańczy i na końcu dodaj czekoladę. Połączone składniki przelej do przygotowanej formy na czekoladowy spód i wstaw do piekarnika. Zmniejsz temperaturę do 160 stopni C i piecz ok 90 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim sernik aż wystygnie. Potem wstaw go do lodówki aby bardziej stężał. Przed podaniem ułóż na wierzchu pokrojone w plasterki pomarańcze.

Smacznego !