Tort śliwka w czekoladzie z kremem cappuccino

Przepis dostałam od mojej Mamy a ona od Cioci T. To ciasto dla wytrawnych łasuchów lubiących aromatyczne smaki mocnej kawy, czekolady i śliwek z alkoholem. Oryginalny przepis jest z budyniem śmietankowym i polewą czekoladową , ja zrobiłam z budyniem czekoladowym i bez polewy. W kremie znajduje się gotowa kawa cappuccino w proszku. Cóż. Nigdy jej nie piłam, ale myślę że skoro ludzie ją piją to chyba nie jest trująca. Zaryzykowałam i dodałam ją do kremu. Zmniejszyłam też proporcje, ponieważ nie miałam tak dużej formy na ciasto. 

Tort składa się z dwóch kręgów ciasta-ciemnego i jasnego, oraz kremu plus suszone śliwki.

Upiekłam go w tortownicy o średnicy 26 cm. Poniżej cytuję oryginalny przepis, a obok napiszę swoje proporcje, gdyby ktoś chciał upiec w takiej samej formie.

Tort śliwka w czekoladzie z kremem cappuccino

Jeśli masz dwie tortownice to można upiec dwa placki jednocześnie.

 Składniki
Ciasto I
5 jajek (użyłam 3)
200 g cukru (użyłam 130 g)
300 g mąki (użyłam 200 g)
100 ml oleju (użyłam 60 ml)
100 ml wody mineralnej niegazowanej (użyłam 60 ml)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Białka ubij z cukrem, dodaj po jednym żółtku, wlej olej, wodę, wsyp mąkę, proszek do pieczenia. Na koniec dodaj kakao. Wymieszaj i piecz 30-35 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. (ja piekłam 50 minut do suchego patyczka).

Ciasto II
5 białek (użyłam 3 białek)
150 g cukru (użyłam 100 g)
200 g wiórków kokosowych (użyłam 100 g zmielonych migdałów i 50 g zmielonych orzechów)
sok z 1 cytryny (użyłam sok z 1/2 pomarańczy i sok z 1/4 cytryny)
1 łyżeczka mąki

Białka ubij z cukrem, dodaj resztę składników i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza ok. 40-45 minut.
Gdyby (podczas pieczenia) wierzch był bardziej przypieczony, przykryj ciasto folią aluminiową.

Krem
5 żółtek (użyłam 3 żółtek)
400 ml mleka
1 budyń śmietankowy (użyłam czekoladowego)
300 g masła (użyłam 200 g)
150 g cukru
1 cukier waniliowy (użyłam ziarenek z 1 laski wanilii)
10 łyżek gotowej kawy cappuccino  (dodałam 8 łyżek)

Ugotuj budyń zgodnie z instrukcją, dodaj cukier i wanilię. Odstaw do całkowitego wystygnięcia. Zmieszaj (najlepiej za pomocą miksera) żółtka z masłem i dodawaj po łyżce budyń. Na koniec dodaj kawę.

Dodatkowo
Garść śliwek suszonych zamoczonych w wodzie zmieszanej z 50 ml koniaku - użyłam Hennessy.
2 tabliczki czekolady mlecznej roztopionej w kąpieli wodnej (ominęłam)*
2 łyżki śmietanki kremówki (ominęłam)*

Składanie tortu
Ciemne ciasto posmaruj połową kremu, ułóż jasne ciasto posmaruj drugą częścią kremu i ułóż pokrojone śliwki.

*W oryginalnym przepisie jest jeszcze polewa czekoladowa, która powinna spływać po śliwkach. Aby ją zrobić ustaw na małym ogniu garnek z wodą, postaw na nim metalową miskę tak aby nie dotykała dnem do wody. Pokrusz czekoladę i czekaj aż się rozpuści. Dodawaj powoli śmietankę. Wymieszaj. Polej śliwki polewą.
Smacznego !