Torcik Vincenzo

Torcik Vincenzo

Braciszek Tiramisu, bez pieczenia bo z biszkoptami Vincenzo (dlatego tak go nazwałam).

Podobny do Tiramisu, lecz z dwoma warstwami różnych kremów z galaretką na bazie wina Marsala.

Jeden krem jest z czekoladą pomarańczowo migdałową, drugi krem jest z pistacjami.

Składniki:

3 żółtka

200 g cukru

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

500 g serka mascarpone

2 łyżki śmietany 18 %

100 ml białego wina Marsala (lub innego białego wina)

1 opakowanie galaretki agrestowej (może być o innym smaku)

400 ml wody

100 g czekolady pomarańczowo migdałowej - użyłam Lindt (może być inna)

2 łyżki obranych pistacji - posiekanych

50 g czekolady gorzkiej 70 % (do posypania)

200 g biszkoptów do Tiramisu 

250 ml kawy espresso

Sposób przygotowania:

Przygotuj tortownicę o średnicy 25 cm. Wysmaruj ją masłem i wyłóż folią spożywczą spód i brzegi. 

Zagotuj wino, dodaj 400 ml wody doprowadź do wrzenia i wsyp galaretkę. Wymieszaj dokładnie. Odstaw do ostygnięcia. 

Sparz jajka. Oddziel białka od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym. Cały czas miksując wlewaj powolnym strumieniem galaretkę. Dodawaj po łyżce ser i śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Rozdziel krem na dwie równe części. Jedną część połącz z posiekaną czekoladą pomarańczową. Drugą część kremu połącz z posiekanymi pistacjami. 

Biszkopty rozdziel na dwie części. Na dno tortownicy układaj jedną część biszkoptów zamoczonych w kawie. Ułóż pierwszą warstwę kremu z pistacjami. Na nią drugą warstwę biszkoptów zamoczonych w kawie. Na wierzch ułóż drugi krem z czekoladą. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny. Przed podaniem posyp kawałkami gorzkiej czekolady.

Smacznego!